Apéritif dînatoire festif

Apéritif dînatoire festif

Hoummous de lentilles corail

200 grammes de lentilles corail

Le jus d’un citron

6 Tomates sechées

1 pincée de sel Herbamare

1 gousse d'ail épluchée

1 pincée de poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette

Faites cuire les lentilles comme indiqué sur leur paquet. Laissez les refroidir et mettez les avec tous les autres ingrédients dans votre mixeur. Mixez 30 secondes et vérifiez la texture et l’assaisonnement. C’est prêt !!! Ajoutez quelques crackers sains (Wasa fibres) ou des gressins. C’est un régal !!!

Vous pouvez aussi faire un hoummous classique avec des pois chiche.

Tartines de radis noir et rillettes de thon

2 boites de thon ou 1 boite de maquereau au naturel

1 yaourt de chèvre

1 peu de ciboulette ou de persil frais

1 radis noir

Du sel harbamare et du poivre

Quelques graines de chia ou de pavot pour la décoration

Faites des tranches très fines de radis noir avec votre mandoline. Elles feront office de tartines !!!

Pendant ce temps mettez le maquereau égoutté, le yaourt de chèvre l’aneth une pincée de sel et de poivre au mixeur et mixez 30 secondes.

Mettez une petite noisette de rillettes sur chaque tranche de radis noir et parsemez de graines de chia ou de pavot.

Cake diétélicieux au saumon

½ sachet de levure

250g de brisures de saumon fumé

4 œufs

240g de farine semi complète

6 cl d"huile d’olive

2 yaourts de chèvre

Un peu d’aneth

Préchauffer le four à 200°.

Verser les yaourts dans un saladier, incorporer les jaunes d’oeufs et bien remuer, ajouter la farine mélangée à la levure puis l'huile. Montez les blancs en neige et les incorporer doucement à la pâte.

Ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux.

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 minutes environ.

Verifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Démoulez votre cake et laissez refroidir avant de couper en morceaux.

Blinis diétélicieux et viande des grisons

Recette des blinis sur mon site (apéritif de noël)

1 poire

1 paquet de viande des grisons (une douzaine de tranches).

Faites un carpaccio avec la poire évidée.

Mettez une tranche ou deux de poire sur chaque blini et ajouter une tranche de viande des grisons

Quelques bâtonnets de carottes multicolores, un carpaccio de betterave chioggia, quelques fleurettes de chou fleur violet ou de chou romanesco à tremper dans un yaourt de chèvre battu avec un peu d’huile d’olive, de citron vert et de gingembre. C’est délicieux et tellement beau sur votre table.