Assiette-repas de saison

Aujourd'hui une belle assiette repas complète et gourmande. Du cru et du cuit avec de la salade verte, des dés d'avocat et du potimarron rôti aux épices Chili. Des céréales avec le riz basmati et des protéines végétales avec des protéines de soja texturées de soja réhydratées et poêlées avec des épices.

Pour accompagner tout ça une petite mayonnaise maison citron/gingembre pour les gourmands et il ne reste qu'à se régaler. Mes protéines de soja biologiques Hello bio sont cultivées en France, sans additifs et viennent de chez Kazidomi. Vous avez différentes formes ( ici ce sont les coeurs de soja) qui vous permettent de réaliser de nombreuses recettes végétariennes (chili, bolognaise, buddha bowl...) Ce sont des produits que toute la famille apprécie beaucoup et qui sont simple et rapides à préparer. Un indispensable chez nous.😉 Un peu de salade lavée et essorée, un avocat coupé en dés et du riz basmati cuit à l'avance. Pour les gourmands une mayonnaise citron-gingembre ou une vinaigrette classique.

Recette de la mayonnaise citron gingembre:

1 jaune d'oeuf

15 cl d'huile de colza

1 càs de jus de citron

1/2 càc de gingembre en poudre

1 pincée de sel et poivre du moulin

Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde dans un bol. Ajoutez petit à petit l'huile en fouettant vigoureusement. La mayonnaise doit épaissir peu à peu. Ajouter la cuillère de jus de citron, le sel, le poivre et les épices. Mélangez et servez.

Recette du potimarron rôti aux épices (à préparer à l'avance) :

1 potimarron bio

10 cl d'huile d'olive extra vierge

1càc d'épices Chili

1 càc de tamari allégée en sel

Faites préchauffer votre four à 180°C. Coupez votre potimarron en tranche et épépinez-le. Mettez une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille de cuisson réutilisable) sur la plaque de votre four et disposez les tranches de potimarron. Mélangez l'huile , la sauce tamari et les épices dans un bol et badigeonnez vos tranches de potimarron à l'aie d'un pinceau alimentaire. Faites cuire 30 minutes environ.

Recette de mes protéines de soja texturées aux épices:

Comptez 30 g de soja par personne. Réhydratez vos protéines de soja dans 1,5 fois leur volume d'eau bouillante pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez votre marinade dans un bol avec 1càc d'huile d'olive, 1càc de sauce tamari allégée en sel, et 1 càc d'épices Chili (pour 1 personne).

Egouttez vos protéines de soja et mettez-les dans votre bol de marinade. mélangez bien et laissez-les s'imprégnez pendant que vous faites chauffer un poêle à feu moyen. Faites-les dorer 3 minutes à la poêle et servez.

En tant que maman habitant à la campagne mais soucieuse de l'assiette de notre famille je me suis simplifié la vie en découvrant Kazidomi pour des courses saines, à prix réduits et livrées à la maison. Si ça vous intéresse, vous bénéficiez de 20 euros de réduction sur votre abonnement avec mon code NATURE20.

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Belle journée à toutes et à tous 🤗