Chips d'aubergines au four, dip de chèvre et basilic

Aujourd'hui une petite recette pour un apéro sympa et diétélicieux.

Chips d'aubergines pour 4 personnes:

Il vous faudra :

2 aubergines (attention ça réduit à la cuisson adapter en fonction)

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillière à café de paprika fumé

1 pincée de sel

• Taillez l'aubergine en très fines rondelles avec une mandoline

• Répartissez les rondelles sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé

• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé et le sel. Bien sûr, le paprika fumé est une option parmi d'autres. Choisissez l'épice que vous voulez.

• Badigeonnez avec l'huile aromatisée les rondelles d’aubergine à l'aide d'un pinceau. (pas trop !!!)

• Enfournez pendant 2 heure à 100°C

• Les chips doivent être croquantes et dorées

• Laissez sécher et refroidir sur une grille à température ambiante une quinzaine de minutes.

• Dégustez accompagné d'un dip (sauce épaisse où l'on trempe des batônnets de légumes crus, des chips ou des gressins) !

Dip de chèvre et basilic:

il vous faudra :

1 yaourt de chèvre

du sel

du poivre 5 baies

Quelques feuilles de basilic frais

Verser votre yaourt de chèvre dans un bol. Y ajouter le sel, le poivre et le basilic finement ciselé. Battre avec un petit fouet jusqu'à avoir une belle texture. Voilà c'est tout et vous m'en direz des nouvelles !!!

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/ http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/