Courge spaghetti à la carbonara

Un de mes incontournables à la maison : très simple, adaptable aux goûts et aux problématiques santé de chacun; c'est une recette originale, gourmande et complète.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

2 courges spaghetti, coupée en deux sur la longueur ( enlever les graines )

1 peu de fromage rapé

1 pot de crème fraiche ou de « crème » végétale

Huile d’olive

200 g de lardons ou de tofu fumé

poivre du moulin

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°.

1. Déposer la courge sur une plaque à cuisson, la chair vers le haut. Arroser d’un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire au four pendant 35 à 50 minutes, selon sa taille, ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à l’aide d’une fourchette. 5 minutes avant la fin de la cuisson des courges faire revenir les lardons à la poêle et ajouter la crème et le poivre. Pour une alternative sans plv et végétarienne, je fais revenir des oignons et du tofu fumé avec une cuillère à soupe de curry et j'ajoute de la crème de coco.

2. Retirer du four puis gratter légèrement l’intérieur avec une fourchette pour former les fameux spaghettis. Ajouter la sauce à la crème et aux lardons . Mélanger et recouvrez de fromage rapé (facultatif).

3. Déposer au four et faites gratinez pendant 5 minutes. Servez dans les courges avec une salade. Effet garanti et en plus c’est un délice !!!

Bon appétit à toutes et à tous et à la semaine prochaine.