Curry végétarien du placard

Dans mon placard, il y a toujours des lentilles ou des légumineuses (pois chiche, haricots rouges, noirs...), des céréales (riz, quinoa, sarrazin, semoule...), du lait de coco, des tomates concassées ou du coulis de tomate et des épices. Que faire? Un bon curry.

Le principe est simple on associe une légumineuse et des légumes avec une bonne sauce au lait de coco et aux épices pour un plat gourmand et réconfortant. Si vous n'avez pas de coulis ou de conserve de tomates pas de souci, de la même façon vous pouvez utiliser les légumes de votre réfrigérateur, de votre congélateur ou de votre placard.

Ingrédients pour 4 personnes:

· 1 oignon

· 2 gousses d' ail

· 2 cuillerées à soupe de curry

· 1 cas de paprika fumé( facultatif)

· une boite de tomate concassées ou de coulis de tomate

une boite de lait de coco

· 2 carottes

· 100 g de lentilles

· 1 cuillerée à soupe d' olive

· Quelques herbes fraîches (facultatif)

· 1 citron

- 200g environ de céréales

Préparation

1. Mettez vos légumineuses à cuire (n'oubliez pas l'étape du trempage pour les légumineuses sèches). Faites cuire également votre céréale le temps indiqué sur l'emballage. Epluchez et hachez l'oignons et l'ail. Epluchez et coupez les carottes puis émincez-les.

2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 2 min. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

3. Ajoutez le curry, paprika, le coulis de tomates, le jus du citron,le lait de coco et les lentilles, et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

5. Servez avec votre céréale et régalez vous!!!

Je continuerai à vous partager chaque jour des recettes déjà présentes sur mon blog et adaptables à cette période (avec peu d'ingrédients et des produits du placard).

Belle journée et bon dimanche à toutes et à tous et à la semaine prochaine pour d'autres recettes cette fois-ci de produits ménagers à faire soi-même avec peu d'ingrédients.