Du jardin à l'assiette: le butternut

Ca y est, les premiers butternuts sont prêts et nous allons pouvoir nous régaler de leur délicieux petit goût de noisette et de beurre (d'ou son nom!) dans les recettes sucrées ou salées.

Pauvre en sucre et faiblement calorique, il est riche en fibres pour votre transit, en béta-carotène indispensable pour la santé visuelle (pro-vitamine A) et en antioxydants protecteurs de nos cellules. Un super légume à consommer sans modération de Septembre à Février.

Pour commencer une recette très simple et pourtant tellement délicieuse : le velouté tout doux au butternut.

Pour cette recette pour 4 personnes il vous faudra : 1 petit butternut ou la moitié d'un plus gros, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1cube de bouillon bio, 800g d'eau, 1 filet d'huile d'olive.

Pelez et émincez votre oignon et faites le dorer dans votre cocotte quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.

Pelez vos légumes, coupez vos patates et votre butternut en gros dés. Ajoutez-les dans votre cocotte avec l'eau et le bouillon. Faites cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Mixez et degustez abec une pointe de crème fraîche ou d'alternative végétale (pour moi riz cuisine de chez kazidomi)

Idéal pour un dîner réconfortant après une fraîche journée d'automne, les enfants l'adorent.

Belle journée à toutes et à tous, prenez soin de vous et à bientôt pour une autre recette du jardin à l'assiette.🤗