Indispensable n°2 : le citron

J'achète chaque semaine des citrons non traités et j'ai toujours au cas où du jus de citron en bouteille.

Le citron est un anti-oxydant, anti-inflammatoire, antiseptique. Il est riche en vitamine C , booste votre système immunitaire et stimule le foie pour une bonne élimination des toxines. Pour moi, il fait clairement partie des superaliments à avoir toujours sous la main.

Vous pouvez en cette saison, ajouter le jus d’1/2 citron à vos tisanes si vous commencer à avoir mal à la gorge ou en ajouter à votre bouteille d'eau quotidienne(je vous rappelle qu'il faut boire l’eau tiède ou chaude mais jamais froide quelque soit la saison pour ne pas agresser l’œsophage et l’estomac et engendrer de réactions inflammatoires).

Je presse quotidiennement un demi citron dans un grand verre d'eau tiède et je le bois à jeun pour me réhydrater et me détoxifier après la nuit. Il m'arrive très souvent de mettre des rondelles de citron et du gingembre dans ma bouteille d'eau pour le goût d'abord parce que c'est délicieux et toujours pour un léger effet détoxifiant. Je vous mets le lien de mon article sur mon eau détox citron, menthe, gingembre :

https://www.encheminversmanature.fr/post/recette-eau-d%C3%A9tox-citron-gingembre-menthe

Et enfin, j'utilise beaucoup le citron en cuisine dans ma vinaigrette, dans ma mayonnaise, dans mes tajines, mon guacamole, mon hoummous et dans de nombreux desserts...

Aujourd'hui, pour changer un peu je vous donne une recette simple, rapide, saine et gourmande de muffins citron-pavot sans protéines de lait de vache et avec ou sans gluten:

Pour 6 gros muffins ou 12 petits il vous faudra:

Pour la préparation sèche:

120g de farine de sarrazin

50g de Maizéna (vous pouvez remplacer cette version sans gluten par 170g de farine de blé semi-complète)

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure sans gluten

2 cuillères à soupe de graines de pavot

Pour la préparation liquide:

1 oeuf

50g d'huile végétale vierge (pour moi de l'huile de coco)

75g de sucre de coco ou sucre complet

50 ml de jus de citron

25 ml de lait végétal (ici amande sans sucre ajouté)

Préparation:

Le principe des muffins réside dans le mélange rapide de 2 préparations : l'une liquide, l'autre sèche.

Dans le premier mélange, battre d'abord l'oeuf et le sucre, puis ajouter la suite des ingrédients. Si vous choisissez de l'huile de coco faites la repasser à l'état liquide en la réchauffant légèrement pour qu'elle se mélange plus facilement.

Pour le mélange sec, homogénéisez bien la farine, la maizéna, la levure, le sel et les graines et c'est tout.

Verser le mélange humide dans le mélange sec.

Et c'est là qu’il ne faut pas commettre l’erreur fatale : on ne mixe pas au robot, on ne mélange pas trop au fouet, on mélange grossièrement à la spatule ou à la cuillère en bois. On ne cherche surtout pas à obtenir une pâte lisse si la pâte est grumeleuse, c'est normal.

On verse cette pâte dans des moules à muffins et on enfourne de 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6).

Il ne reste plus qu'à déguster tiède ou froid selon vos goûts.

Bon appétit et belle journée à toutes et à tous.