Mes aromatiques indispensables et faciles à cultiver: N°5 la lavande

La lavande vraie : lavandula augustifolia ou lavandula officinalis

La lavande outre son odeur délicieuse possède de nombreuses propriétés très utiles au quotidien. En effet, elle est antispasmodique, sédative soulage les crampes et les douleurs musculaire (c’est pourquoi que son huile essentielle se retrouve souvent dans la composition des huiles de massage ou des sels de bain relaxants). Ses propriétés antalgiques et antibactériennes en font l’alliée indispensable en cas d'irritations, de piqûres, de brûlures superficielles... Enfin, elle stimule le foie et permet de calmer la nervosité et les troubles du sommeil et est utilisée en infusion après un repas copieux ou pour faciliter un bon sommeil.

Plantation de la lavande

La lavande se plait dans un sol pauvre, caillouteux voire aride, et profitant d’une exposition bien ensoleillée. Plantez la lavande toute l'année, en pleine terre comme en pot, en évitant les périodes de gel.

Pour la récolte coupez des tiges florales d’environ 25 à 30 cm. Constituez de petits bouquets en nouant la base et en les suspendant la tête en bas dans un local abrité, sec et ventilé. Détachez délicatement les fleurs qui seront stockées à l’abri de l’humidité.

Infusion : 1 cuillère à soupe de fleurs par tasse d’eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes. Buvez 1 tasse dans la journée et 1 tasse au coucher jusqu’à amélioration des symptômes *

Sucre parfumé

500 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de fleurs de lavande

Mélangez la lavande avec le sucre et versez dans un bocal hermétique en remuant de temps en temps.

Laissez prendre le parfum pendant une quinzaine de jours, puis tamisez.

Ce sucre est vraiment délicieux pour la réalisation de desserts délicats et parfumés (madeleines, financiers, panna cotta...)

*si vous souffrez de maladies, si vous suivez un traitement, si vous êtes enceinte ou allaitante, en cas de fièvre ou de dégradation de votre état demandez conseil à votre médecin.