Mon menu de Noël (et autres idées saines et gourmandes)

Bonjour à toutes et à tous, j’espère que vous allez bien ✨

Comme promis lundi, je reviens aujourd’hui avec mon menu de Noël et plein d’idées saines et gourmandes pour vos repas de fêtes 🎅

Pour l’apéritif :

- un cake au saumon et aux épinards (une recette de cake salé sans lactose est disponible sur mon blog en lien dans la bio)

-des toasts de pain aux céréales, tartare d’algues citronné et saumon fumé

-des crudités et une sauce au yaourt de chèvre, citron et fines herbes

Pour l’entrée :

-une verrine avocat/saumon (avec ma sauce au yaourt de chèvre)

- une salade aux croûtons de pain d’épices et viande des Grisons, vinaigrette à l’orange (j’ai partagé la recette de mon pain d’épices la semaine dernière 😉)

Pour le plat :

-des gambas 🦐 sautées @aldifrance et un risotto aux poireaux

Pour le dessert:

-un yaourt de brebis fermier à la châtaigne et pain d’épices

Pour ces repas copieux, nous faisons l’impasse sur le traditionnel plateau de fromages 🧀 .

D’autres idées :

-des bruschettas fromage frais/poires, terrine de canard/carottes pickles ou houmous de betterave/fêta

-des cookies salés aux graines et romarin ou aux olives et tomates séchées

-des blinis maison à garnir par exemple de rillettes de saumon maison

- un plateau de fruits de mer 🦞

-des cuisses de canard rôties aux épices accompagnées d’une purée de butternut

- un suprême de volaille et sa patate douce rôtis aux épices, poêlée de champignons sylvestres

-des gnocchis sauce crémeuse aux cèpes et vin doux

-un pavé de saumon, sauce citronnée et sa fondue de poireaux

-une brioche maison au levain

Pour des recettes plus saines et plus légères j’utilise de la farine T110 @lafourchebio plutôt que de la farine blanche (+de fibres, IG moins élevé),

de l’huile d’olive ou de colza plutôt que du beurre,

du lait d’avoine maison à la place du lait et

du soja cuisine , des yaourts de soja ou de chèvre pour remplacer la crème fraîche.

J’espère que ce post vous donnera des idées.

Je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d’année, prenez soin de vous et à bientôt 🤶