Muffins diétélicieux d'Halloween

Pour utiliser les restes du sculptage de citrouilles et autres potiron :

Pour le mélange humide : 1 oeuf, 75 g de sucre complet, 50 g d’huile de coco, 75ml de lait végétal, 200 g de potiron cuit(à la vapeur)

Pour le mélange sec : 170 g de farine,semi complète, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d’épices à pain d’épice ou de cannelle selon vos goûts.

Pour la surprise : 1 carreau de chocolat noir patissier par muffins (le nombre dépendra de votre moule !)

Le principe des muffins réside dans le mélange rapide de 2 préparations : l'une liquide, l'autre sèche.

Dans le premier mélange, battre d'abord les oeufs et le sucre, puis ajouter la suite des ingrédients.

Avant de mettre le potiron cuit réduisez le grossièrement en purée (ce qui permettra éventuellement d'enlever l'excédent d'eau).

Pour le mélange sec, homogénéisez bien la farine, la levure, le sel et les épices c'est tout.

Verser le mélange humide dans le mélange sec.

Et c'est là qu’il ne faut pas commettre l’erreur fatale : on ne mixe pas au robot, on ne mélange pas trop au fouet, on mélange grossièrement à la spatule ou à la cuillère en bois. On ne cherche surtout pas à obtenir une pâte lisse si la pâte est grumeleuse, c'est normal.

On verse cette pâte dans des moules à muffins et on cache 1 carreau de chocolat au milieu de chaque caissette.

On enfourne de 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6) et on déguste tiède pour une surprise qui dégouline (froid c’est très bon aussi mais moins visuel) accompagné d’un chocolat chaud terrifiant ou d’une tisane horrifique !!! Vous pouvez aussi les saupoudrer de cacao en poudre pour ceux qui aiment.

Joyeux halloween à tous et à toutes