Oeuf cocotte sucré-salé

Une recette gourmande mais revisitée sans crème fraîche (qui contient du lactose et des acides gras saturés) et avec des saveurs sucrées salées surprenantes et gourmandes pour un plat original et diétélicieux.

Pour cette recette il vous faudra pour 4 personnes :

4 oeufs

500 g d’épinard hachés

20 cl de lait de coco

1 fromage de chèvre frais

Du curry et du sel

Dans un premier temps faites préchauffer votre four à 180 °C et préparez un bain marie. Pour moi c’est un grand plat à four dans lequel je verse de l’eau bouillante pour ensuite venir y déposer mes ramequins.

Pendant que l’eau bout et que le four préchauffe ; faites suer vos épinard hachés (moi je les coupe au couteau) dans une poêle pour éviter qu’il ne rendent de l’eau pendant leur cuisson au four. Ensuite, huiler 4 ramequins avec un peu d’huile d’olive et mettre dans chacun 1 peu d’épinards, 2 cas de lit de coco, un peu de fromage de chèvre émietté une pincée de curry et de sel et enfin casser votre œuf.

Il ne vous reste plus qu’à mettre vos ramequins au bain marie dans votre four pendant environ 10 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson car la durée de cuisson dépend de votre four et de vos ramequins.

Servez tout de suite avec des mouillettes de pain complet (ou des crackers de mais sans gluten pour moi) et une bonne salade.

Vite fait, simple et original, il ne vous reste qu’à vous régaler !!!

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues (et maintenant à la Ferme Ponote, 1 rue de Genebret à Brives Charensac) où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/