Potatoes douces aux épices et sauce au yaourt végétal

Une recette simple et gourmande plébiscitée par toute la famille. C'est une bonne alternative aux potatoes classiques à la pomme de terre avec leur sauce grasse et sucrée dont raffolent les enfants. La patate douce est en effet plus riche en fibres et en vitamine A ( importante notamment pour la vision et l'immunité) mais surtout elle a un index glycémique plus faible.

Pour cette recette, pour 4 personnes il vous faudra :

4 patates douces bio

Un filet d'huile d'olive

1 yaourt végétal

Des herbes fraîches (persil et ciboulette du jardin pour moi)

Du sel aux herbes

De l'ail en poudre et des épices de votre choix ( pour moi les épices Chili )

Du poivre du moulin

Tout d'abord, mettez votre four à préchauffer à 180 degrés. Lavez bien vos patates douces à l'aide d'une brosse à légumes car nous allons conserver la peau dans cette recette (c'est pourquoi il est important qu'elles soient bio😉). Coupez-les ensuite en quartiers ( à voir en fonction de la taille des patates douces 👩‍🍳). Versez vos potatoes dans un saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive et vos épices. Mélangez à la main (pour que tous les quartiers soient bien nappés) et disposez sur la plaque de votre four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés.

Pendant la cuisson, préparez votre sauce au yaourt. Mettez votre yaourt végétal dans un bol et ajoutez-y vos fines herbes ciselées, 1/2 cac d'ail en poudre, une pincée de sel aux herbes et quelques tours de moulin de poivre.

Il ne vous restera plus qu'à les déguster avec une belle salade à leur sortie du four. J'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à la partager si c'est le cas ( ça fait toujours plaisir 😍).

Bonne soirée à toutes et à tous, prenez soin de vous 🤗