Pumpkin pie: tarte au potiron sucrée sans gluten, sans lactose

Il vous faudra:

POUR LA PATE BRISEE (autre variante que dans la tarte aux poireaux)

· 1 oeuf

· 100 g de farine de chataîgne

· 150g de maizéna

· 1 pincée de sel

· 4 cuillères à soupe d’huile de noisette (ou 7cl) ou de coco (vierge pression à froid biologique), 10cl d'eau tiède

POUR L'APPAREIL

· 150 g de sucre complet

· 3 cuillères à soupe de maïzena (pour l'appareil au potiron)

· 15 cl de lait VEGETAL (pour moi lait d'amande sans sucre ajouté)

· 1 demi potiron

· 2 œufs

· 1 petite cuillère à café de cannelle

1.Dans un saladier, mélanger les deux farines et la pincée de sel. Faire un puits au centre. Ajouter l’huile de noisette, l’œuf et peu à peu l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et souple.

2. Fariner un peu le rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé. La disposer dans un plat à tarte et la piquer.

3. Pendant ce temps, peler, épépiner et découper le potiron en gros morceaux. Faire cuire les morceaux de potimarron à la vapeur pendant 30 min (les morceaux doivent devenir moelleux).Préchauffer le four à 180°C 10 minutes avant la fin de la cuisson du potiron.

4. Dans le four préchauffé mettre la pâte brisée à cuire à blanc 10 minutes avant de rajouter la garniture. Egoutter les morceaux de potiron puis les passer au mixeur pour obtenir une purée.

5. Dans le mixeur, ajouter le sucre et les oeufs et mixez 10 secondes. Ajouter la maïzena puis le lait et la cannelle (selon votre goût). Mixer de nouveau 20 secondes

6. Verser cette préparation sur la pâte. Mettre la tarte au four à 180°C pendant environ 40 min (on peu baisser la tarte dans le bas du four au bout de 20 min pour que la pâte soit bien cuite en dessous).

7. Sortir la tarte. Laissez la refroidir quelques instants et la servir tiède. Pourquoi pas accompagnée d'une boule de glace vanille ou parsemée de granola maison. (vous trouverez des recettes sur internet et je vous donnerai la mienne la semaine prochaine...suspense!!!).

Bon appétit à toutes et à tous et à la semaine prochaine!!!

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/