Recette de la semaine : l'avocado toast

Toasts à l’avocat

Cette recette est vraiment un coup de coeur. Elle est extrêmement simple et pourtant tellement gourmande et complète. Elle peut faire partie d’un brunch gourmand ou constituer un repas complet si on y ajoute une bonne salade mélangée.

L’avocat est un superaliment. Pourquoi ? Parce qu’il est très gras !!! Vous allez vous dire que je suis tombée sur la tête… Mais non ; je ne fais pas l’apologie des mauvaises graisses saturées mais celle des bons acides gras mono-insaturés très utiles pour notre santé. En effet, ils jouent un rôle important dans la diminution du taux de mauvais cholestérol, dans la prévention des maladies cardiovasculaire et donnent rapidement au cerveau de celui qui les mange le signal de la satiété.

Intégrer quelques tranches d’avocat à une salade permet à votre organisme d’absorber trois à cinq fois plus de caroténoïdes (bons pour la vue) ,il est riche en vitamine K, C et E. Enfin , riche en fibres il facilite votre transit.

Associé à une bonne tranche de pain complet ou aux céréales (ou pour moi un pain sans gluten fait maison) et aux protéines de votre œuf vous avez tout ce dont vous avez besoin dans un seul toast !!!

Pour cette recette il vous faudra pour 4 personnes :

4 œufs

4 belles tranches de pain

3 avocats bien mûrs

1 jus de citron

1 cac de paprika fumé

Du sel herbamare

Coupez 4 belles tranches de pain et faites les griller. Pendant ce temps, faites une purée à la fourchette avec vos avocats, le jus de citron, le paprika et le sel. Il ne vous reste plus qu’à tartiner votre purée d’avocat sur vos toasts.

Faites cuire vos œufs pochés. Pour cela,Faites bouillir l’eau et y ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Pendant ce temps, cassez un des œufs dans un petit bol. À ébullition, réduisez le feu; l’eau devrait à peine frémir. Trempez le bol contenant l’œuf dans l’eau et laisser cuire celui-ci pendant quelques instants avant de le glisser dans l’eau. Créez un petit tourbillon dans l’eau autour de l’oeuf doucement à l’aide d’une cuillère. Retirez l’ œuf avec une écumoire après trois minutes pour un œuf poché mollet.

Déposez directement sur votre tartine d’avocat et dégustez !!! Renouvelez l’opération pour les autres œufs et régalez vous.

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues (et maintenant à la Ferme Ponote, 1 rue de Genebret à Brives Charensac) où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/