Recette de la semaine: Pour le mois de Mars des recettes saines, simples et petit budget

Souvent on croit que manger sainement va s’avérer compliqué (ingrédients introuvables, heures de préparation…) et revenir très cher (produits bio ou diététiques hors de prix). Je vais vous prouver qu’à moindre coût et avec peu de temps vous pouvez avoir une alimentation diététique et gourmande.

Première recette : Maquereau aux légumes vapeur et sa vinaigrette aux agrumes

Cette première recette est idéale pour un repas à emporter au bureau, ou pour un repas en famille.

Pour la réaliser il vous faudra pour 4 personnes :

2 boites de maquereaux au naturel ou grillés (souvent les boites contiennent 2 filets)

4 pommes de terre

4 carottes

1 peu de roquette, ou de persil

1 orange bio (si vous mettez le zeste!!!)

1 citron bio (idem orange)

1 càc de concentré

de tomate

3 cas d’huile d’olive

1 cas de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre

1 pincée de gingembre moulu

Quelques graines de chia ou de pavot (facultatif)

Pelez vos pommes de terre et carottes et faites les cuire à la vapeur 30 à 40 minutes selon leur grosseur. Pendant ce temps, pressez votre orange et un demi citron et mettez les jus dans un bol ou un shaker. Ajoutez-y 1 cac de concentré de tomate, 3 cas d’huile d’olive, 1 cas de vinaigre de cidre (ou balsamique), quelques zestes de citron et d’orange bio, 1 pincée de gingembre, de sel et de poivre. Mélangez et le tour est joué !!! Passez vos filets de maquereau 2 minutes à la poêle de chaque côté pour les réchauffer et les faire dorer. Servez tout de suite en ajoutant un filet de vinaigrette aux agrumes sur les légumes vapeur et le filet de poisson. Pour profiter des bienfaits d’une crudité, ajoutez un peu de persil ou quelques petites feuilles de roquette ou de cresson et si vous le souhaitez quelques graines de chia.

C'est prêt; bon appétit!

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues (et maintenant à la Ferme Ponote, 1 rue de Genebret à Brives Charensac) où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/