Recette de la semaine: spéciale Halloween :mini pizzas araignées
- laure peronny
- 4 oct. 2019
- 3 min de lecture
Bonjour à toutes et à tous, Octobre est un mois un peu spécial dans notre famille car nous sommes des grands fans de la fête d'Halloween jusque dans l'assiette!!! Alors je vous ai concocté ce mois ci des recettes toujours saines, gourmandes et un peu horrifiques...
Pour cette première recette nous allons faire des minis pizzas araignées pour un apéritif délicieusement terrifiant...
Si vous avez du temps je vous ai mis la recette de ma pâte à pizza à la farine semi complète. Moi je dois avouer que comme je suis malade j'ai choisi la facilité et le coté pratique et j'ai pris une pâte toute prête (oui je sais ce n'est pas bien...). Par contre, j'ai fait mon coulis maison et je vous le conseille car c'est vraiment meilleur. Sur ces explications je vous laisse avec la recette.
Pour la pâte à pizza:
30g d'huile d'olive vierge extra
220g d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger séchée
400g de farine semi complète
1 cuillère à café de sucre complet
1 cuillère à café de sel
Pour le coulis de tomate:
1 oignon, un peu d'huile d'olive vierge extra, 5 belles tomates bien mûres, du basilic, une pincée de sel et de piment d'Espelette, 1 cuillère de sucre complet
Pour la garniture:
des olives noires dénoyautées
de l'emmental rapé ou de la mozzarella coupée finement selon vos goûts
Pour commencer diluer dans 220g d'eau tiède le sachet de levure. Ensuite soit rajouter l'huile d'olive, le sucre, la farine et le sel dans un robot pâtissier et mettre à pétrir 2 minutes . Sinon mettre les 400g de farine mélangée avec le sel sur votre plan de travail; creuser un puits au centre verser l'eau avec la levure, l'huile d'olive et le sucre et ramener petit à petit la farine au centre pour mélanger puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Petit conseil supplémentaire farinez vos main à l'avance pour éviter que la pâte ne colle trop et gardez la farine à proximité: si c'est trop liquide vous pourrez en rajouter au fur et à mesure du pétrissage à la main.
Une fois obtenu un beau pâton, le mettre dans un saladier huilé, recouvert d'un torchon pendant au moins 1h à température ambiante. Préchauffez votre four à 200°.
En attendant, nous allons préparer un délicieux coulis de tomates maison :
Pour cela mettez un peu d'huile d'olive au fond d'une casserole et faites revenir un oignon émincé. Ajoutez y une cuillère à café de sucre pour faire caraméliser et les tomates coupées en 4. Baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Une fois les tomates bien fondues il ne vous reste qu'a rajouter un peu de basilic et 1 pincée de piment d'Espelette et à les passer au mixeur ou au moulin à légumes.
Vous allez alors pouvoir préparer vos futures araignées:
coupez une olive en deux dans la longueur pour faire le corps
coupez dans la hauteur au 2/3 pour faire la tête (côté du croisillon) et
coupez les morceaux restants pour faire les pattes des araignées.
J'espère avoir été claire (mais je doute un peu donc je vous ai mis une photo...)
Etalez votre pâte (qui normalement a dû au moins doubler de volume)à la main sur un plan de travail fariné (j'ai obtenu 2 belles pizzas rectangulaires). Il ne vous reste plus qu'a découper des petit cercles avec un emporte pièce.
Mettez votre pâte sur la plaque du four ou sur une plaque à pizza ; étalez un peu de coulis sur l'ensemble de la pizza et rajoutez vos légumes, l'origan et terminez par l'emmental rapé ou la mozzarella (selon votre goût).
Il me restait un peu de coulis: je l'ai mis dans un pot et congelé pour une prochaine recette .
Mettez à cuire dans votre four préalablement préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
A déguster froides ou chaudes, ces horribles pizzettes vont vous régaler.
Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils!
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