Recette de la semaine: Tartelette légère pommes rôties,chèvre,miel

Tartelettes légères pommes rôties, chèvre, miel et romarin

Pour cette recette 4 tartelettes il vous faudra :

4 moules à tartelettes

8 feuilles de brick

2 grosses pommes

1 chèvre frais

Du miel (2 càs)

Du gingembre frais

1 branche de romarin

Du ghee (beurre clarifié) ou de l’huile de noisette ou d’olive (2 càs)

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le ghee avec le miel, le gingembre (préalablement épluché et coupé en fines rondelles) et une branche de romarin.

Disposez les moitiés de pommes préalablement évidées et épluchées dans un plat allant au four. Nappez chaque pomme avec le mélange.

Enfournez 20 minutes en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Pendant ce temps découpez 8 carrés plus grands que vos moules à tartelettes dans les feuilles de brick.Ensuite, disposez 2 feuilles en quinconce dans vos moules (pour les coller et les faire dorer passer une petite couche d’huile au pinceau entre les 2 feuilles).

Une fois les pommes cuites(retirez la branche de romarin et les rondelles de gingembre), disposez une moitié de pomme rôtie par tartelette (coupée en morceaux ou non), ajoutez du chèvre frais sur le dessus.

Remettez au four 10 minutes pour que le chèvre fonde et que les feuilles de brick dorent et deviennent bien croustillantes.

Servez immédiatement avec une salade (agrémentée de noix, de grains de grenade, de baies de goji….).

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/