Recette de "ma salade niçoise" d'hiver

Ma salade niçoise d'hiver. J'adore la vraie salade niçoise mais ce n'est pas franchement la saison des tomates ou des haricots verts alors je l'ai adaptée aux légumes de saison. Cela donne une bonne salade gourmande et rassasiante, idéale pour le déjeuner.

Pour cette recette il vous faudra pour 4 personnes :

400g de pommes de terre

200 g de choux de Bruxelles

Quelques petites feuilles de chou kale

3 cuillères à soupe de câpres

4 tomates séchées ou confites

200 g de thon au naturel

4 oeufs durs

Optionnel : des olives bien sur mais je n'en avais plus.

Préparation :

Faites d'abord cuire vos pommes de terre et vos choux de Bruxelles à la vapeur ( moi je le fais avec le programme Varoma de mon Thermomix, 18 minutes pour les choux et 25 minutes pour les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux). Faites cuire vos oeufs durs. Pendant la cuisson, lavez vos feuilles de choux kale et enlevez la côte centrale. Coupez vos tomates séchées ou confites en petits morceaux. Egouttez votre thon et vos câpres.

Il ne vous reste plus qu'à assembler votre salade à l'assiette ou dans un saladier et à rajouter de la sauce.

Moi j'aime accompagner cette salade d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne (1cac de moutarde à l'ancienne, 5 cas d'huile de colza ou d'olive, 3 cas de vinaigre balsamique, 1 pincée de sel et de poivre du moulin).

Bon appétit et belle soirée à toutes et à tous, prenez soin de vous 🤗