Recette du placard N°5: spaghettis façon bolognaise végétarienne

Aujourd'hui,une version végétarienne et sans produits frais d'un grand classique des recettes de pâtes: la bolognaise .

Réalisée avec des produits souvent présents dans nos placards: des tomates en conserve, en brique ou en bouteille (concassées, pelées, en coulis...) et du soja ou des lentilles selon ce dont vous disposez.

Moi j'ai utilisé dans cette recette des éclats de soja biologiques Hello Bio(100% soja,sans OGM et avec des graines de soja cultivées et récoltées dans le Sud Ouest de la France)achetés chez Kazidomi.

Mais vous pouvez réaliser cette recette en émiettant du tofu ou en faisant cuire des lentilles pour ensuite les ajouter à votre sauce tomate.

Pour cette recette, il vous faudra pour 4 personnes:

Ingrédients:

400 g de pâtes de votre choix (pour moi des spaghettis au blé complet)

150g d'éclats de soja ou de tofu ou de lentilles cuites

1 demi-bouteille de coulis (350 ml de tomate) ou 1 boite de tomates pelées ou concassées (400g)

1 càc de sucre de fleur de coco (ou autre sucre à votre disposition)

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées

1 pincée de Piment d'Espelette et de paprika fumé (facultatif et interchangeable avec les épices de votre choix)

1 cas de sauce soja ou tamari

10 cl d'eau

Du sel et du poivre

1 filet d'huile d'olive

De la levure maltée (facultatif)

Ustensiles: un bol, une passoire, une casserole et une sauteuse(ou une grande poêle)

Préparation:

Réhydratez vos protéines de soja (ou émiettez votre tofu ,ou faites cuire vos lentilles). Une fois que c'est fait égouttez, mélangez dans un bol avec 1 cas de sauce soja et réservez.

Mettez un filet d'huile d'olive dans votre sauteuse, mettez-y vos oignons émincés finement, ajoutez y les protéines de soja et faites revenir à feu vif jusqu'à avoir des oignons caramélisés et des protéines de soja bien colorées. Ajoutez ensuite les tomates, l'ail, le sucre, l'eau, le sel et le poivre et les épices de votre choix et laissez mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert. Mettez vos pâtes à cuire (selon les instructions indiquées sur votre paquet), égouttez-les et servez avec votre sauce.

Si vous souhaitez un petit goût de parmesan pour plus de gourmandise ajoutez un peu de levure maltée à votre assiette.

Voilà une recette de pâtes végétariennes vraiment délicieuse que vous pouvez adapter par exemple avec des haricots rouges pour réaliser un chili végétarien.

Belle journée à toutes et à tous prenez soin de vous.