Recette spécial chandeleur

Crêpes sans lactose et sans gluten

Pour cette recette il vous faudra :

½ litre de « lait » de soja (ou autre boisson végétale)

3 œufs

250g de farine sans gluten (ici le mix Bjorg)

2 cuillères à soupe d’huile de noisette

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d’eau ou de bière

Cette pâte vous permettra de faire des crêpes salées ou sucrées. On ne sent absolument pas le goût du lait de soja pour ceux qui n’aimeraient pas. Toute la famille se régalera (testé et approuvé par les plus sceptiques...)

Mettez tous les ingrédients et mixez. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure. Huilez légèrement votre poêle avec un essuie tout et attendez qu’elle soit bien chaude. Toutes les 5 ou 6 crêpes pensez à remettre un peu d’huile avec votre essuie tout. Et savourez !!!

Pour la crêpe salée j'ai fait une crêpe inspiration faritas avec un chili végétarien minute:

1 boîte de haricots rouges, de la purée de tomates, un oignon, du paprika fumé (1càc), du piment d'Espelette (1 pincée), du sel Herbamare et un filet d'huile d'olive.

Faites revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les haricots et la purée de tomate.

Laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les épices en fin de cuisson et servez. Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé et faire gratiner. Ici je l'ai servi avec une salade de chou râpé avec une sauce au yaourt de chèvre et vinaigre balsamique et quelques graines de chia.

Pour le dessert, j’ai ajouté sur la crépière (ou dans la poêle) directement sur la crêpe du chocolat noir à 70% sans gluten qui va fondre, des rondelles de banane et un peu de cannelle, c’est diétélicieux !!! Vous pouvez selon vos goûts ajouter des mandarines, des petits morceaux de pommes ou tout autre fruit de saison.

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues (et maintenant à la Ferme Ponote, 1 rue de Genebret à Brives Charensac) où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/