Riz au lait de coco au Thermomix

Riz au lait de coco au Thermomix

(sans lactose, sans gluten)

Pour cette recette il vous faudra (pour 8 verrines) :

170g de riz rond type Arborio

400 ml de lait de coco

400 g d’eau

60g de sucre complet

1 gousse de vanille

Quelques graines de pavot ou un peu de noix de coco rapée

Une barquette de fraises (françaises, bien sur)

Cette recette est importante pour moi car j’adore le riz au lait depuis mon enfance et je suis désormais intolérante au lactose… C’est donc une vraie recette coup de cœur qui me permet de renouer avec une de mes madeleines de Proust.

Bien sûr vous pouvez réaliser cette recette sans le Thermomix mais comme on m’a demandé plusieurs fois des recettes, je me lance !!! Mettez le lait de coco, 400 g d’eau, le sucre, le riz et les grains de vanille (que vous aurez prélevé en coupant la gousse en 2 et en raclant avec votre couteau) Programmez pour 30 minutes – 90° – vitesse 1 en ôtant le gobelet

Servez tiède ou froid dans des verrines(moi dans mes pots de yaourt qui ont un couvercle) en recouvrant de fraises fraîches et d’un peu de noix de coco rapée ou de quelques graines de pavot.

Et il ne vous reste plus qu'à vous régaler!!!

Bon week end à toutes et à tous.

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues (et maintenant à la Ferme Ponote, 1 rue de Genebret à Brives Charensac) où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/