Salade gourmande au poulet épicé, vinaigrette d'inspiration asiatique

Une recette facile, originale et gourmande pour un bon repas rassasiant, sain et rafraichissant. Idéal pour les grosses chaleurs.

Pour 4 personnes il vous faudra :

Pour le poulet épicé, grillé

4 blancs de poulet

3 cuillères à soupe de mélange d'épices mexicaines ou d’épices poulet ou de votre mélange (curry et parika fumé c’est délicieux)

Coupez vos blancs de poulet en aiguillettes et mettez les dans un sac congélation ou dans un tupperware avec les épices. Faites chauffer une poêle anti-adhésive et ajoutez un peu de sel au fond. Secouez les aiguillettes pour qu’elles soient nappées d’épices et mettez les à cuire dans la poêle bien chaude. Faites dorer 5 minutes de chaque coté, arrêtez le feu et couvrez avec un couvercle pendant 10 minutes pour finir la cuisson. Enlevez le couvercle et laissez refroidir.

Pour la salade mélangée :

2 patates douces ; 1 concombre ou 1 courgette ; 1 poivron ; une salade verte ; 2 tomates ; 1 oignon rouge (légumes non traités donc je laisse la peau)

Faites cuire vos patates douces coupées en morceaux 20 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, coupez très fin à l’aide d’une mandoline le concombre, l’oignon, la tomate et le poivron (préalablement étêté et épépiné). Disposez le tout dans vos assiettes.

Pour la sauce vinaigrette inspiration asiatique:

- 1 cuillère à soupe(càs) de sirop d’agave - 2 càs de beurre de cacahuète sans sucre ajouté - 1 jus de citron jaune - 1 càs d'huile d’olive - 1 cuillère à café de moutarde - 2 càs de sauce soja (ou sauce tamari, c'est la même chose) - 1 càs de vinaigre de cidre

Délayez le beurre de cacahuète avec la moutarde et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les autre ingrédients comme une vinaigrette classique. C’est prêt !!!

Une fois les blancs de poulet refroidis, disposez les sur la salade et servez avec la vinaigrette.

Vous pouvez aussi préparer les ingrédients à l'avance et vous n'aurez plus qu'à dresser le moment venu.Une alternative fraîche, gourmande, originale et beaucoup plus saine que le traditionnel poulet-frites ou le populaire nuggets-frites. Les enfants ont validé ; ils se sont régalés et nous aussi !!!

Bon appétit à toutes et à tous.

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues (et maintenant à la Ferme Ponote, 1 rue de Genebret à Brives Charensac) où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/