Salade énergie spécial froid

Je n’imagine pas mon automne et mon hiver sans salade de choux!!! Je ne sais pas quoi vous dire de plus, j’adore ça!!! Cela tombe bien car, comme le disait le dicton populaire : « le chou est le médecin du pauvre ». Les choux sont en effet des aliments riches en vitamines(C, A, E, B et K) en minéraux (calcium et potassium) et en fibres. Ici une salade de chou rouge, pomme et grenade.

La différence entre ce chou et les autres variétés est sa teneur en anthocyanes, des pigments de la famille des flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants. Il contient également plus de vitamine C et de vitamine E. En plus de renforcer notre système immunitaire, il favorise sa détox (en aidant à la production de bile).Par contre, pour les intestins capricieux (comme le mien) sa digestion est parfois un peu laborieuse… Pour contrer les effets négatifs lors de la digestion du chou cru j’ai trouvé une alliée : la grenade.

Riches en fibres et en flavonoïdes, la grenade est l’alliée de votre système digestif. En effet, elle agit contre les digestions difficiles, les diarrhées et les ballonnements grâce à son action anti-inflammatoire, antivirale et antibactérienne. Bien sur sa richesse en anti-oxydants naturels lui confère des vertus anti-âge notamment pour préserver votre peau en cette période froide.

A-t’on encore besoin de présenter la pomme qui prise une fois par jour éloigne le médecin pour toujours ?

Oui... Petite piqûre de rappel. Riche en composés antioxydants (polyphénol, quercetine) qui lutte contre les agressions digestives et en fibres qui facilitent le transit elle est l’amie d’une bonne digestion. Sa teneur en fructose et en sorbitol permet de drainer le foie et le tube digestif. De plus, elle est l’alliée de votre ligne car elle possède un fort pouvoir rassasiant qui la rend idéale pour les envie de grignotage dans la journée. Enfin, grâce à la pectine qu’elle contient, elle réduit le mauvais et fait augmenter le bon cholestérol. De nombreux bienfaits résidant dans la peau je vous conseille de les acheter bios ou non traitées.

Pour la préparation rien de plus simple, coupez votre chou finement à la mandoline, épépiner et coupez votre pomme et ajouter y la moitié d’une grenade.

Pour aller avec cette salade une variante de vinaigrette aux épices toute simple. Vous remplacez juste la moutarde classique par une moutarde aux épices type Savora et votre vinaigre habituel par du vinaigre de cidre. Cela donnera une vinaigrette moins acide mais assez punchy!!!

Bon appétit à toutes et à tous, bon week-end et à la semaine prochaine!!!