Tarte aux carottes nouvelles, oignons caramélisés et raisins secs

Pâte à tarte sans gluten et sans beurre

150 g de farine de sarrazin

100 g de maizéna

1 pincée de sel

10 à 15 cl d’eau tiède

7 cl d’huile d’olive

Herbes de Provence

Si vous avez un Thermomix ou équivalent, ça va encore plus vite. Mélanger les farines, la pincée de sel et les herbes de Provence, vitesse 1 quelques secondes puis ajouter l’huile d’olive, mélanger vitesse 2 10 secondes. Mettre la fonction pétrir et verser l’eau petit à petit dans l’orifice, jusqu’à ce que la pâte forme une boule de pâte homogène. Racler les parois, sortir la pâte et former une boule bien souple. Fariner un peu le rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé. La disposer dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette.

Tarte aux carottes nouvelles:

1 botte de carottes nouvelles

2 oignons

Une poignée de raisins secs

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika doux ou fumé

1 cuillère à soupe de sirop d’Erable

3 œufs

20 cl de lait végétal (ici avoine)

sel, poivre noir

Faire chauffer le four à 180°

Râper les carottes et mettez les de coté. Emincer les oignons et les faire revenir au Thermomix 4 minutes, 90° vitesse mijotage (ou à la poêle dans un filet d’huile d’olive). Au bout de 4 minutes, ajouter les carottes et le sirop d’érable et bien mélanger. Laisser caraméliser une dizaine de minutes à 90°, vitesse mijotage. Vous pouvez verser les légumes sur le fond de tarte en y ajoutant les raisins secs.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le lait végétal le sel, le curcuma, le paprika et le poivre 30 secondes au thermomix vitesse 3.

Ajoutez l’appareil à votre tarte. Mettre à cuire pendant 35 minutes.

Servir tiède avec une salade.

C'est une recette originale et délicieuse idéale pour commencer un bon repas de fête des mères!!!

Bon week end à toutes (surtout les mamans!!!) et à tous et bon appétit !!!

Recette réalisée en collaboration avec Aurélien et Thibaut des Jardins du Gévaudan, 2 Cours Gervais à Saugues (et maintenant à la Ferme Ponote, 1 rue de Genebret à Brives Charensac) où je fais mes emplettes. Ils sont producteurs en agriculture raisonnée et proposent aussi de l'épicerie bio et locale . N'hésitez pas à leur rendre visite pour profiter de leurs bons produits et de leurs conseils! https://www.facebook.com/Les-Jardins-du-G%C3%A9vaudan-215545519195105/http://www.lesjardinsdugevaudan.fr/