Mes petits déjeuners favoris

Bonjour à toutes et à tous, j'espère que vous allez bien.

En cette nouvelle année 2021, j'ai décidé ,suite à vos nombreuses demandes, de partager mes menus hebdomadaires pour vous donner des idées recettes avec des fruits et légumes de saison.

(Petite précision: ces menus ne sont en aucun cas des menus "parfaits" à suivre à la lettre, ce sont les menus réels de ma famille. Votre alimentation doit vous être adaptée.)

Je ne partage jamais nos petits déjeuners dans les menus et vous m'avez demandé pourquoi. En fait, tout simplement parce que chaque membre de notre famille a sa propre routine.

Les enfants, qui sont maintenant un peu grands (8ans , 11 ans et 14 ans) choisissent chaque jour leur petit déjeuner. Ils mangent la plupart du temps en cette saison un gâteau au yaourt maison avec de la confiture (de leurs mamies) ou de la pâte à tartiner et un verre de jus d'orange ou de pomme.

Mon cher et tendre époux est le seul à avoir une vraie routine immuable. Il mange chaque matin du muesli aux noix avec du "lait"d'avoine maison, un peu de sirop d'agave et quelques copeaux de chocolat noir.

Quant à moi, pour tout dire je ne suis pas vraiment fidèle à un petit déjeuner. Je suis vraiment mes envies et mes besoins du moment. Mais il y a quand même 3 options que je privilégie et que je vais vous partager aujourd'hui.

Tout d'abord, le plus classique et le plus facile: des tartines de pain au levain avec du beurre de cacahuète (ou d'amande) et mon substitut de café. Ayant une tendance à la tachychardie j'ai arrété le café pour me tourner vers des alternatives ne contenant pas de caféine comme le sarrazin torréfié (ou Sobacha) qui est mon favori.Je privilégie un pain au levain d'abord parce que je le trouve meilleur. De plus, son index glycémique est plus bas que celui du pain blanc, il possède une meilleure digestibilité et enfin, il est plus riche en vitamines (C, B, K et en folates) et en minéraux (magnésium, phosphore, zinc et sélénium). J'emmène toujours avec moi un fruit que je mangerai plus tard dans la matinée (en ce moment une orange ou une mandarine).

Ensuite, j'aime aussi beaucoup les "overnights porridge" qui sont vraiment simples à préparer, très gourmands et rassasiants. En effet, les flocons d'avoine, base du porridge, sont riches en nutriments (protéines, fibres, fer, phosphore, magnésium et manganèse)et constituent une bonne base pour votre petit déjeuner auquel on peut ajouter des fruits et des noix et graines pour leur richesse en vitamines, minéraux et gourmandise.Le principe est simple: 150ml de flocons d'avoine, 150ml de "lait" végétal (pour moi "lait" d'avoine maison*), 2 càs de graines de chia à mélanger dans un bocal hermétique et à mettre au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain on peut alors le faire réchauffer (ou pas, selon votre goût) et ajouter des noix, graines et fruits frais ou surgelés de notre choix.C'est un petit déjeuner extrêment réconfortant pour les matins froids de l'hiver.

*recette sur le blog: Mes recettes du placard : lait d'avoine maison (encheminversmanature.fr)

Enfin, quand je me sens un peu barbouillée ou que je n'ai pas très faim, j'aime me faire un bon jus de fruits et légumes frais. En ce moment, c'est la pleine saison des épinards alors j'en achète chaque semaine au marché et je profite de tous leurs bienfaits. Ils sont en effet très peu calorique et très riche en fibres, en antioxydants, en vitamines (C, B9, E, K) et en minéraux (sélénium). Il ne me reste ensuite qu'à les mettre avec d'autres fruits et légumes de mon choix. Ce dimanche, j'ai utilisé une bonne poignée d'épinards frais, 2 pommes, du gingembre (excellent pour la digestion) et un demi-concombre.

Voilà, j'espère que cet article vous aura plu. Je vous souhaite un bon début de semaine et je vous donne rendez-vous mercredi pour ma recette de crèpes sans lactose et sans gluten.